Introducción
En la búsqueda de sabores únicos que deleiten el paladar, presentamos las deliciosas Galletas de Root Beer Float con Frosting de Crema de Mantequilla. Este exquisito postre fusiona la nostalgia de un refresco de root beer con la suavidad de una cremosa cobertura de vainilla. En esta receta, cada detalle se cuida con esmero para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
Galletas
- 1 taza (230 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza (135 gramos) de azúcar granulada, más 3 cucharadas (40 gramos) para enrollar las galletas
- 2 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de concentrado de root beer
- ½ cucharadita de sal
- 2 y 1/3 tazas (290 gramos) de harina de todo uso
- 1/2 taza de mermelada de fresa o albaricoque
Frosting
- 1 barra (115 g) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 tazas (240 g) de azúcar glas
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharada de vainilla de bourbon
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 2-3 cucharadas de crema espesa
Utensilios
- Batidora estándar
- Tazón
- Espátula
- Cuchara para helado
- Bandejas para hornear
- Papel pergamino
Consejos
- Al medir la harina, asegúrate de llenar la taza con la harina y nivelarla con la parte posterior de un cuchillo.
- Después de agregar la harina, la masa de galletas puede parecer un poco desmenuzada al principio, ¡esto es normal! A medida que sigues mezclando, la masa se unirá.
- Evita hornear demasiado las galletas; 12-14 minutos a 350°F (177°C) son suficientes para obtener el punto perfecto.
- ¡Enfría completamente las galletas antes de agregar el frosting!
Instrucciones
Galletas
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Cubre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y reserva.
- En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcla la mantequilla y el azúcar durante 1-2 minutos, hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora a baja velocidad, agrega las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal, mezclando hasta que estén completamente combinados.
- Con la batidora aún a baja velocidad, agrega la harina ½ taza a la vez. La mezcla puede estar un poco desmenuzada al principio, pero se unirá a medida que continúes mezclando.
- Utiliza una cuchara para helado de una cucharada o una cuchara medidora, mide la masa de galletas, forma bolas, y luego revuélcalas en azúcar granulada (puedes usar azúcar gruesa para obtener una galleta más crujiente), y coloca las bolas en las bandejas preparadas.
- Usa tu pulgar (o el mango de una cuchara de madera grande) para hacer una hendidura en cada bola de masa.
- Hornea a 350°F (177°C) durante 12-14 minutos, hasta que las galletas estén listas y los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y enfría en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiere cuidadosamente las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Frosting
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla a alta velocidad durante 1-2 minutos hasta que esté muy cremosa. Raspa el tazón.
- Agrega ½ taza de azúcar glas, vainilla en polvo, vainilla de bourbon y pasta de vainilla a baja velocidad hasta que estos ingredientes estén bien incorporados. Aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate durante 5 minutos.
- Apaga la batidora y agrega la crema y el resto del azúcar glas. Mezcla lentamente hasta que la crema y el azúcar estén incorporados.
- Mezcla a la velocidad más alta durante 10 minutos.
- Transfiere el frosting a una manga pastelera. Enfría la manga pastelera con el frosting en el refrigerador durante 15-20 minutos (esto ayudará a que el frosting esté más firme al rellenar la hendidura en la galleta).
- Con una boquilla de estrella en la manga pastelera, rellena la hendidura en la parte superior de la galleta. Luego, agrega una cantidad adicional de ¾ a 1 pulgada de frosting en la parte superior de la galleta para darle altura.
- Si la habitación está caliente o húmeda, coloca la galleta en una bandeja y refrigérala durante 10-15 minutos para que el frosting se asiente.
Sobre Esta Receta
Las recetas de galletas son mucho más que la mezcla de ingredientes; son tradición y amor. Estas Galletas de Root Beer Float fueron creadas con la idea de celebrar futuros matrimonios en la familia, inspiradas en las memorias de un padre que compartía root beer floats en días especiales.
Conclusión
En conclusión, las Galletas de Root Beer Float con Frosting de Crema de Mantequilla son un homenaje culinario a la tradición y al amor familiar. Cada bocado transporta a los comensales a esos momentos especiales de la infancia, como las salidas con el padre para disfrutar de un refresco. Estas galletas no solo son un deleite para el paladar, sino también una conexión con la historia familiar, llevando consigo la promesa de compartir estas delicias en futuras celebraciones. ¡Disfrútalas y comparte el amor a través de la cocina!